タイのローカルフード？カオマンガイ

海外旅行では、現地のローカルフードを食べるのも楽しみの1つですよね。

タイといえば、トムヤンクンなどのかなり辛い料理が特徴であり、暑い国にスパイシーな料理がおいしく、汗をかきながら食べたりするものです。

とはいえ、タイには、そうしたスパイシーな料理ばかりではなく、日本人にとってかなり食べやすく、とってもおいしいと感じる料理も少なくありません。

そこで真っ先に浮かぶのが、カオマンガイ。名前は聞いた事はあるものの、どんな料理かいまいちわからないという人もいるでしょう。見た目はボリュームたっぷりですが、意外とヘルシーな料理だって知っていましたか？

タイ人はもちろんのこと、旅行者にも愛される、1度は食べてみたい料理の1つです。

でも、どうやって食べたらいいのかちょっと悩んでしまいますよね。

ここでは、タイで絶大な人気を誇るカオマンガイについて詳しく解説します。

タイのカオマンガイとは？

カオマンガイというのは、簡単に言えばタイのチキンライスです。

マレーシアではチキンライスやナシアヤムと呼ばれていたり、シンガポールチキンライスなどと言われることもあります。

チキンライスというと、炒めるイメージが強いですがカオマンガイは炒めません。鶏肉を柔らかくなるまで煮て、その煮汁でご飯を炊いたのものです。別名を海南風鶏飯とも呼ばれ、かつて移民してきた中国人が広めたとされています。

カオは「ご飯」、マンは「油」そしてガイは「鶏」を意味します。

鶏肉の煮汁が、ジャスミンライスに染み込んでいてその旨味を隅々まで堪能できます。

また、パクチーやきゅうりが一緒に添えられていて、店によっては鶏のスープが出される事もあります。

日本では鶏肉を使った料理には、主にニワトリが使われています。ですが、カオマンガイで使われているのはシャモです。シャモの名前の由来は、タイの旧国名シャムから来ているとも言われています。シャモがタイを代表とする食材である事がわかりますね。

タイでは、家庭料理というよりは専門店や屋台で食べるローカルフードとして親しまれています。かなり安い金額で食べれる料理でもあるので、地元の人たちに人気であり、しかもお腹いっぱいになれるので満足感があります。

ジャスミンライスやシャモなどタイならではの食材で作られているカオマンガイ。この1品で、タイならではの味を楽しむ事ができます。

カオマンガイって意外とヘルシー？

カオマンガイって、ご飯の上にたっぷり茹でた鶏肉が乗っているためかなりカロリーが高いように見えますよね。

ですが、カオマンガイのカロリーは約665キロカロリーです。これは、男性の1食分の平均カロリーと比べても少ないです。ゴージャスな見た目なのに、こんなにヘルシーなの？と驚いた人も多いでしょう。その秘密は、鶏肉の調理方法にあります。茹でた鶏肉というのは、カロリーが低いので多少の量を食べても安心なんです。ダイエット中の人には嬉しいメニューですよね。

ですが、ヘルシーだからといって毎日のようにカオマンガイを食べるのは考えものです。

なぜなら、鶏肉はヘルシーな反面プリン体が多い食材としても知られています。プリン体というと、あまり摂取しすぎると痛風の原因にもなると言われています。これでは、健康を害してしまいます。

カオマンガイはヘルシーだから、たくさん食べても大丈夫という考えは危険です。

いくら美味しくても、適度な量を意識するようにしましょう。

カオマンガイってどうやって食べるの？フォーク？スプーン？箸？タレは？

カオマンガイって、ご飯と鶏肉が一緒に出てきますが、どうやって食べたらいいのか困りますよね。箸で食べるのが慣れている日本人ですが、箸ではカオマンガイを上手に食べる事は困難です。

お店で食べる時には、スプーンとフォークが出されるのが一般的です。

まず、左手でフォークを持ち鶏肉をしっかり押さえます。そして、右手に持ったスプーンで1口大に解しましょう。そして、食べる前には甘辛いタレを鶏肉の上にかけるのが一般的です。鶏肉とご飯は別々に食べるのではなく、一緒に口に入れるのが美味しい食べ方です。ご飯の上に鶏肉を乗せてもいいですし、混ぜて食べるのも美味しいです。

タレに関しては、店によって味が違うため全てが同じというわけではありません。それぞれの美味しさを食べ比べてみるのもいいのではないでしょうか。

そして、カオマンガイといえば付け合せも気になりますよね。

付け合せのパクチーやきゅうり、そして鶏のスープは口の中をサッパリさせたい時に、箸休めとして食べます。とってもおいしいのであっという間に食べ終わってしまうかもしれません。

まとめ

カオマンガイは、鶏肉を使ったタイのヘルシーローカルフードです。

カオマンガイを見つけることができたら、迷わずにそこに立寄り、是非食べてみましょう。街中には専門店があったり、屋台でも気軽に食べる事ができます。フォークやスプーンを使って食べるのが一般的で、甘辛いタレがアクセントとなっています。

料理の仕方も比較的簡単であり、鶏肉の旨味を最大限に引き出された料理ともいえるかもしれません。鶏肉を茹でてあるため、ヘルシーで健康的なメニューとしても知られています。ですが、鶏肉にはプリン体も多いため食べすぎには注意しましょう。